Receta Café Shakerato

Ingredientes para 2 personas
8-10 cubitos de hielo
3 cucharaditas de azúcar de caña líquida (granulada o morena)
2 tacitas de café liquido
Nata montada (opcional)

Procedimiento
Como se hace el caffè shakerato
Elegimos dos bonitas copas, por ejemplo las de Martini son ideales, las guardamos en el congelador durante un rato.

Vamos preparando dos tazas de café espresso más bien largos y de buena calidad.

Disponemos de una coctelera de acero inoxidable, colocamos los cubitos de hielo en su interior. Añadimos el azúcar líquido de caña y por último las dos tazas de café muy caliente.
Es súper importante poner los ingredientes siguiendo este orden, por que el café no debe permanecer en la coctelera sin ser agitado, ya que al estar muy caliente derretiría el hielo rápidamente, no se formaría la crema adecuada y se nos fastidiaria el invento.

Y ahora rápidamente cerramos bien la coctelera y nos preparamos para agitarla como si nos fuera la vida en ello y hasta que nos duelan los brazos. Que noooooo, solamente unos 10-15 segundos, pero vigorosamente y sin parar, para lograr derretir casi todo el hielo y que así se forme una espuma firme y compacta.

Sacamos las copas del congelador y servimos el Caffè Shakerato filtrándolo con un colador o haciéndolo caer sobre el reverso de una cuchara, esto se hace para evitar que caigan en la copa trozos de hielo.

Podemos decorar por ejemplo con cacao en polvo, con canela, con trocitos de amaretti, que son galletas italianas de almendra amarga, con un poco de nata montada, en fin, al gusto de cada uno.

Servir inmediatamente. ***Si deseamos añadir algo de licor, por ejemplo Baileys, amaretto, anís, lo debemos añadir a la coctelera justo antes del café, y después proceder como he explicado. ***El azúcar líquido de caña es para que se disuelva mucho mejor, si no la encontrais, pues le añadís azúcar normal o azúcar moreno.

CREDITOS: https://www.bavette.es
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